Άντε και καλό βόλι!

-Γεια σου Μαρία, και καλό βόλι με τις εξετάσεις αύριο!
- Σ' ευχαριστώ, Πέτρο, να 'σαι καλά!

Si escuchas este diálogo entre dos griegos e intentas interpretar la frase "καλό βόλι" buscando a los diccionarios, probablemente te liarás más. 

"Καλό βόλι" (buena bala) es una frase que utilizaban los Armatoles y los Kleftes http://es.wikipedia.org/wiki/Armatoles que eran guerreros de la época de la ocupación turca en el territorio de los Balcanes y de Grecia . Estos dos grupos de militares expertos luchaba contra la conquista turca. Su papel era muy importante en la hora de revolución y de lucha de los griegos contra los otomanos. "Βόλι" es la bala de las armas que tenían los kleftes y los armatoles. Según una opinión la frase "καλό βόλι" se decía entre ellos para indicar que la mejor manera de morir para ellos era de una bala de la arma, es decir la mejor y más honrada manera era morir en la batalla, luchando contra el enemigo (turco). Sería muy humillante morir en la cama y por eso a los que se morían por enfermedad o por edad avanzada les llamaban despectivamente "ψοφίμια" que es del verbo "ψοφάω" que se usa para decir morir muy despectivamente. En la ceremonia para elegir un nuevo capitán entre los guerreros, se le deseaba al elegido "καλό βόλι", que se muera de una bala.   Otra opinión es que como las armas y las balas eran a veces escasas para los guerreros de las montañas el deseo "καλό βόλι" significaba que cada una de las pocas balas matase a un enemigo turco. 

Hoy en día la frase significa "suerte" en cualquier sector de la vida cotidiana.

¡Gracias por leer lo y "καλό βόλι" en todo lo que hacéis!

R. N.  &   B. G.

Biografía: Αρματολοί και Κλέφτες, Οι Πολεμιστές του Σκλαβωμένου Γένους, Σταύρος Καρκαλέτσης, Μονογραφίες του περιοδικού "Στρατιωτική Ισορία".

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25 de marzo

EL 25 DE MARZO Y LA SKORDALIÁ

Hoy estamos a 25 de marzo. Los griegos hoy celebramos el día en el que el pueblo griego se levantó contra la ocupación turca (25 de marzo del 1821). 

¿Pero qué hacemos los griegos hoy? Los griegos salimos para ver el desfile de los alumnos de los colegios y del ejército. Una tradición que no satisface a todos los griegos ya que muchos lo consideran como resto de la dictadura. A parte de eso, comemos el tradicional bakaliaros μπακαλιάρος (bacalao) con una salsa especial llamada skordaliá σκορδαλιά. ¿Y por qué comemos bacalao cada 25 de marzo? El 25 de marzo aparte de ser una fiesta nacional, es también una fiesta religiosa. Desde el lunes que se llama Kazará Deftéra Καθαρά Δευτέρα, y marca el primer día de los 40 días de ayuno hasta el día de la Pascua griega, la gente suele ayunar y la iglesia ortodoxa permitió sólo dos días en los que se podía comer pescado (durante los 40 días de ayuno). Uno de esos era la fiesta religiosa del 25 de marzo que coincide con la fiesta nacional. Desde entonces la gente que vivía al lado del mar podía comer pescado pero los habitantes de los pueblos de las montañas no tenían acceso tan fácil. El bacalao como se podía conservar en sal era la solución más fácil y económica. Desde entonces se come con skordaliá. ¡Aquí tenéis la receta para probarla!

Συστατικά (Ingredientes)                                                      

4 φιλέτα μπακαλιάρου  (4 filetes de bacalao)                                                        

2 φλιτζάνια αλεύρι (2 tazas de harina)
30 ml ελαιόλαδο (30 ml de aceite)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΆ: (PARA LA SCORDALIÁ)
 1/2 φλιτζάνι λάδι (1/2 taza de aceite)
4-5 σκελίδες σκόρδο (4-5 dientes de ajo)
3 φέτες μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί (3 rebanadas de pan duro, mojado al agua)
50 γρ κουκουνάρια (50 gr. de piñones)
3 κ.σ ξύδι (3 cucharadas de vinagre)
Λίγο αλάτι (στη μύτη του κουταλιού) (un poco de sal, a la punta de la cuchara)
Λίγη ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού) (un poco de azúcar, a la punta de la cuchara)

Τρόπος μαγειρέματος (cómo cocinarlo)

  1

Συνήθως ο μπακαλιάρος είναι παστός και χρειάζεται ξαρμύρισμα  Κόψε τα φιλέτα σε κομμάτια και άφησέ τα σε νερό από το βράδυ. (Si el bacalao está curado en sal, córtalo y déjalo en agua toda la noche)

2

Την ώρα που είναι να ετοιμάσεις το φαγητό σου, στράγγιξε τον μπακαλιάρο από το νερό και πέρασέ τον από το αλεύρι. (El día siguiente, escure el bacalao y pásalo por la harina).

 3

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, βάλε το ελαιόλαδο να κάψει και ψήσε τα κομμάτια του μπακαλιάρου μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. (En una sartén pon aceite de oliva y cuando esté ya caliente pasa los filetes de bacalao por los dos lados)

 4

ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΆ  Βάλε σε ένα πολυμίξερ τα κουκουνάρια, το σκόρδο, το ξύδι, αλάτι και την ζάχαρη και χτύπησέ τα να πολτοποιηθούν. (Pon en una batidora los piñones, el ajo, el vinagre, la sal, el azúcar y machácalo hasta que se convierta en crema)

  5

Πρόσθεσε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και συνέχισε να χτυπάς το μείγμα σου. (Añade la mitad de aceite de oliva y sigue removiendo la mezcla)

 6

Στίψε με τα χέρια σου το μουσκεμένο ψωμί και πρόσθεσέ το στα υπόλοιπα υλικά μαζί με το υπόλοιπο λάδι. Χτύπησε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. (Escurre con tus manos el pan mojado y añade el resto de los ingredientes con el resto del aceite).

Καλή όρεξη!

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Cursos de verano en Atenas

Aprendiendo griego en el centro histórico de Atenas

En colaboración con el centro Lexi-Logos les presentamos los cursos del verano 2013.
¿Por qué en nuestro centro?
Las clases se imparten en un ambiente relajado con medios audiovisuales. Parte de las clases son los paseos por el centro histórico de Atenas con el propósito de conocer la cultura actual y la historia de la Grecia antigua.
Un elemento importante de las clases son las distintas muestras de la cultura griega, música, cocina, cine, conciertos, tertulias etc. La atmosfera de la Atenas histórica y la inmersión a la lengua griega ayudará a aprender la lengua y a percibir y a entender mejor al carácter griego y por consiguiente la manera de vida griega actual.

Más actividades
Exposiciones
Fiestas
Coros
Rastro

Cursos de filosofía
Cursos de baile

Más información al email: hablogriego@gmail.com, skype: griegomoderno.

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